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我在漢堡店臥底的日子

我在漢堡店臥底的日子

Jerry Newman
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很久，很久以前，一位博士到「麥式」連鎖速食餐廳工作……

這就是故事的開端，傑瑞．紐曼（Jerry M. Newman）一位大學教學將近30年的企管教授，喬裝混入麥當勞、漢堡王等大型連鎖速食餐廳，擔任最基層工作人員。過程中發現，速食連鎖店是進行暗中研究的最佳培養皿：那是個壓力大、工作量大、離職率高、工作層級分明（一路從炸薯條到店經理）的行業。在紐曼教授工作的7間連鎖店中，有些是有良心、高生產力的機器，有些則是悲慘、每況愈下的惡性循環結果。儘管如此，這些連鎖店都有一個共通性：各家分店的經理人決定了每家店的工作環境。

跟著紐曼教授看看「麥工」（McJob意指類似麥當勞等速食餐廳低新、沒前途的工作）櫃臺後每天發生的事：
★ 餐廳是如何營運？
★ 當加薪是不可能時，經理人如何獎勵好員工（不論你信不信，老闆的獎勵是給予這些好員工更多工作時數，重點是還非常管用。
★ 經理人如何把道德規範與激勵精神感染給員工
★ 經理人如何採用書裡「超大型管理原則」（Supersized Management Principles），稍稍調整個人管理風格，就能改造工作環境，並重新注入活力。

＊韋氏大辭典的新詞條McJob（麥工，是McDonald 與Job兩字的合成），意指像麥當勞一樣低新、沒前途的工作。
Language
Chinese
Pages
216
Format
Paperback
Release
December 01, 2006
ISBN 13
9789867204349

我在漢堡店臥底的日子

Jerry Newman
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很久，很久以前，一位博士到「麥式」連鎖速食餐廳工作……

這就是故事的開端，傑瑞．紐曼（Jerry M. Newman）一位大學教學將近30年的企管教授，喬裝混入麥當勞、漢堡王等大型連鎖速食餐廳，擔任最基層工作人員。過程中發現，速食連鎖店是進行暗中研究的最佳培養皿：那是個壓力大、工作量大、離職率高、工作層級分明（一路從炸薯條到店經理）的行業。在紐曼教授工作的7間連鎖店中，有些是有良心、高生產力的機器，有些則是悲慘、每況愈下的惡性循環結果。儘管如此，這些連鎖店都有一個共通性：各家分店的經理人決定了每家店的工作環境。

跟著紐曼教授看看「麥工」（McJob意指類似麥當勞等速食餐廳低新、沒前途的工作）櫃臺後每天發生的事：
★ 餐廳是如何營運？
★ 當加薪是不可能時，經理人如何獎勵好員工（不論你信不信，老闆的獎勵是給予這些好員工更多工作時數，重點是還非常管用。
★ 經理人如何把道德規範與激勵精神感染給員工
★ 經理人如何採用書裡「超大型管理原則」（Supersized Management Principles），稍稍調整個人管理風格，就能改造工作環境，並重新注入活力。

＊韋氏大辭典的新詞條McJob（麥工，是McDonald 與Job兩字的合成），意指像麥當勞一樣低新、沒前途的工作。
Language
Chinese
Pages
216
Format
Paperback
Release
December 01, 2006
ISBN 13
9789867204349

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