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À Portuguesa : receitas em livros estrangeiros até 1900

Inês de Ornellas e Castro

3/5 ( ratings)

Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.

Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.

Language: Portuguese

Pages: 200

Format: Paperback

Publisher: Marcador

Release: August 01, 2021

ISBN 13: 9789897544958

À Portuguesa : receitas em livros estrangeiros até 1900

Inês de Ornellas e Castro

3/5 ( ratings)

Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.

Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.

Language: Portuguese

Pages: 200

Format: Paperback

Publisher: Marcador

Release: August 01, 2021

ISBN 13: 9789897544958

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