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Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana

Beniamino Vignola

0/5 ( ratings)

Un repertorio di ricette che nasce da un fatto paradossale. Nella ricca babele della cucina italiana, straordinariamente spettacolarizzata ormai da anni dalla televisione, sono solo tre i grandi ricettari storici in libreria: Il cucchiaio d’argento , il Talismano della felicità e ovviamente l’Artusi . In questo repertorio tratto dai nostri primi cinquecento anni la scelta è caduta su ricette realizzabili e che fossero ancora “moderne” e utilizzabili. Ci sono quelle di Maestro Martino o Bartolomeo Scappi così come tantissime altre fra Stefani, Corrado, Vialardi e tanti altri. Una raccolta inedita, di grande valore storico, ma anche e soprattutto un libro da usare, idealmente un po’ macchiato di sugo piuttosto che di fioriture di polvere.

Language: Italian

Pages: 704

Format: Hardcover

Release: October 12, 2022

ISBN 13: 9788809961517

Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana

Beniamino Vignola

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Un repertorio di ricette che nasce da un fatto paradossale. Nella ricca babele della cucina italiana, straordinariamente spettacolarizzata ormai da anni dalla televisione, sono solo tre i grandi ricettari storici in libreria: Il cucchiaio d’argento , il Talismano della felicità e ovviamente l’Artusi . In questo repertorio tratto dai nostri primi cinquecento anni la scelta è caduta su ricette realizzabili e che fossero ancora “moderne” e utilizzabili. Ci sono quelle di Maestro Martino o Bartolomeo Scappi così come tantissime altre fra Stefani, Corrado, Vialardi e tanti altri. Una raccolta inedita, di grande valore storico, ma anche e soprattutto un libro da usare, idealmente un po’ macchiato di sugo piuttosto che di fioriture di polvere.

Language: Italian

Pages: 704

Format: Hardcover

Release: October 12, 2022

ISBN 13: 9788809961517

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