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La Olla Deleitosa: Cocinas Mestizas De Chile

Sonia Montecino Aguirre

3/5 ( ratings)

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados contrastados con otros fríos y crudos . Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Language: Spanish

Pages: 212

Publisher: Catalonia

Release: May 12, 2022

ISBN: 9568303316

ISBN 13: 9568303316

La Olla Deleitosa: Cocinas Mestizas De Chile

Sonia Montecino Aguirre

3/5 ( ratings)

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados contrastados con otros fríos y crudos . Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Language: Spanish

Pages: 212

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Release: May 12, 2022

ISBN: 9568303316

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