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Recetario Gusto Peru: Prologo Alejandra Feldman

JORGE YESHAYAHU GONZALES-LARA

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El Gusto Per� nos presenta la historia del ceviche, el lomo saltado, los tallarines verdes, el aj� de gallina, arroz con pollo, adem�s de las entradas de preferencia, la papa a la huanca�na, papa rellena, causa rellena de pollo, y el cl�sico ceviche de pescado. El Gusto nos presenta la historia que hay detr�s de cada uno de los platos de la gastronom�a peruana que se han internacionalizado. Jorge Bedregal La Vera, antrop�logo destaca en la historia de La Salchipapa, como una comida r�pida muy popular. El origen de esta comida r�pida se dio en las d�cadas de los 70 en el Per�, para luego convertirse en un plato que viajo a otros pa�ses. Igualmente destaca la historia de unos de los platos emblem�ticos de la cocina peruana el Pollo a las brasas. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, soci�logo nos relata en La historia del Tacu-Tacu, es un plato hermano de la Bandeja Paisa, Los Moros y Cristianos, Bandera Dominicana, Gallo Pinto, El Taco, El Pabell�n y Las Pupusas salvadore�as y el origen y punto de conexi�n fue entre la cocina africana. Los postajes se caracterizan por la mezclada y aderezos en cada regi�n y toma identidad gastron�mica propia. Alejandra Feldman, periodista gastron�mica de Cocina con Encanto dedica el prologo de este recetario a labor destaca de la chef, Irina C Herrera como una de las m�s destacadas mujer en el mundo de cocineros.

Pages: 70

Format: Paperback

Publisher: Independently Published

Release: July 18, 2020

ISBN 13: 9798667312949

Recetario Gusto Peru: Prologo Alejandra Feldman

JORGE YESHAYAHU GONZALES-LARA

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El Gusto Per� nos presenta la historia del ceviche, el lomo saltado, los tallarines verdes, el aj� de gallina, arroz con pollo, adem�s de las entradas de preferencia, la papa a la huanca�na, papa rellena, causa rellena de pollo, y el cl�sico ceviche de pescado. El Gusto nos presenta la historia que hay detr�s de cada uno de los platos de la gastronom�a peruana que se han internacionalizado. Jorge Bedregal La Vera, antrop�logo destaca en la historia de La Salchipapa, como una comida r�pida muy popular. El origen de esta comida r�pida se dio en las d�cadas de los 70 en el Per�, para luego convertirse en un plato que viajo a otros pa�ses. Igualmente destaca la historia de unos de los platos emblem�ticos de la cocina peruana el Pollo a las brasas. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, soci�logo nos relata en La historia del Tacu-Tacu, es un plato hermano de la Bandeja Paisa, Los Moros y Cristianos, Bandera Dominicana, Gallo Pinto, El Taco, El Pabell�n y Las Pupusas salvadore�as y el origen y punto de conexi�n fue entre la cocina africana. Los postajes se caracterizan por la mezclada y aderezos en cada regi�n y toma identidad gastron�mica propia. Alejandra Feldman, periodista gastron�mica de Cocina con Encanto dedica el prologo de este recetario a labor destaca de la chef, Irina C Herrera como una de las m�s destacadas mujer en el mundo de cocineros.

Pages: 70

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ISBN 13: 9798667312949

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